食品废水处理工程中涉及的范围较广, 其产生废水的来源也较多, 主要有肉类加工废水、啤酒废水、谷类加工废水以及味精生产废水等。不同的产品其废水量的大小不一, 而且随着其生产工艺的不同也会产生水量的变化。不同季节的生产也会对废水的污染物浓度和种类产生变化。总体来说食品工业废水水质特点是有机物浓度和悬浮物含量高, 而且易腐败, 毒性较小, 此外废水中还具有大量的有害微生物, 对其不进行科学有效的处理, 食品废水会引起富营养化, 消耗水中大量的溶解氧, 导致水生生物的死亡。而废水中的悬浮物沉入水底, 产生具有臭味的气体, 污染水环境。
        若引用未经的食品废水处理进行农田的灌溉, 将会危害农作物。此外, 废水中的有害微生物以及病虫卵会导致疾病的传播, 对生态环境和人类健康造成严重的损害。因此, 处理好食品工业废水对于保护我国生态环境和人类健康以及促进我国经济的持续高效发展有着非常重要的意义。
        食品废水处理工业在国民经济中占有重要地位, 其生产加工过程中会消耗大量的水, 而保存于食品中的水分较少, 大部分都是用于食物原料的洗涤、加工和消毒。因此, 提高食品生产工艺流程的效率, 从源头消减废水产生量, 加大废水回收利用率, 降低食品工业废水量, 进而降低对生态环境的污染。同时随着科学技术的不断发展, 食品工业废水处理的技术也将不断发展, 进一步提升污水处理效率是发展的必然。

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