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酱腌菜加工高盐污水处理技术综述

作者:漓源环保来源:漓源环保 浏览次数: 日期:2020.01.03

        酱腌菜加工行业会产生大量有机高盐污水。这类污水具有高盐、高浓度有机物的特点,通常还含有大量氮磷等营养盐,属于高浓度难降解污水,若不经过妥善处理,排放到环境中会对生态环境造成严重影响,污染地表水和地下水,引起土壤盐渍化及卫生条件恶化等问题。为应对高盐污水的环境污染问题,国外一些国家和地区已经制定了相应的政策和规范标准,如欧盟于2000年颁布实施的《欧盟水框架指令》中提出要针对高盐污水的污染问题采取措施,并要求成员国应考虑将盐度作为相应排污水质的评价指标。我国对酱腌菜加工高盐工业污水处理也提出了更高要求,国务院于2015年发布了“水十条”,提出对印染、农副食品加工、原料药制造、制革、电镀等行业制定专项治理方案,并要求对污水中的无机盐加以综合利用,以蕞大化地减少对环境的危害和实现资源的循环利用。

        由于盐度高及成分复杂,传统生物法处理酱腌菜行业的高盐有机污水效果不理想,而物理化学方法则能耗大,运行费用高。目前大部分涉及高盐有机污水处理的研究还是关于强化优化厌氧好氧生物工艺的处理效果,实际工程应用也仍以生物法为主。

        高盐酱腌菜污水来源和水质

        世界范围内产量比较大的酱腌菜有榨菜、泡菜、酸黄瓜、橄榄、腌梅等,在我国以泡菜和榨菜产量蕞大。据统计,我国每年生产酱腌菜4.5×106t,其中酱菜约为5×105t,榨菜约为1×106t,泡菜为2×106t左右,其他的1×106t则为新型蔬菜制品。按照每吨成品产生7.74 t污水计算,则全国每年酱腌菜行业的污水产生量约为3.5×107t。

        食物的腌制过程中大量食盐渗透入食物组织内部,以达到延长食品保质期和增添独特风味的目的。典型的酱腌菜加工流程为:腌渍→清洗整理→脱盐沥水→调味配卤。这些盐分会随着腌制所用卤水的排放以及淘洗、脱盐等工序排出,形成高盐度的生产加工污水,也有一部分来自设备清洗等环节(图1)。其中,腌渍卤水水量比较小,但集中了大部分的盐分。

酱腌菜加工高盐污水处理技术综述

        2.1 高盐有机污水的一般处理流程

        有效的高盐有机污水处理系统通常涉及多种不同工艺。为了避免酱腌菜污水的高盐度、有机负荷以及水量的冲击,一般需要设置均化池。生物处理手段可以去除有机物和氮磷,一般采用经过高盐度驯化的活性污泥,或者接种耐盐菌种。用于除盐的物理化学工艺一般设置在生物处理工艺之后,包括反渗透、电渗析等。然后清水达标排放,浓水则进行蒸发浓缩或外运,若浓水纯度满足要求还可回收用于酱腌菜生产,典型处理流程见图2。

酱腌菜加工高盐污水处理技术综述

        虽然我国还没有针对酱腌菜行业的污染物排放标准,但日益严格的环境保护形势势必对该行业的高盐有机污水处理提出更高的要求。

        综合来看,理想的处理酱腌菜污水的方式是先生物处理后再进行物理化学脱盐工艺的组合。通过污泥耐盐驯化和接种耐盐菌株,在中、低盐度条件下,生物法能够达到较好的有机物去除率,而前提条件是污水水量水质保持相对稳定,因此,应尽可能均化污水的水量水质。物化方法则可以实现对盐分的去除和回收,同时,也去除部分有机污染物,但还需对处理成本较高的问题提出更好的解决方案。未来关于酱腌菜污水处理的研究需要着重于以下方面:

        (1)需要加强关于高盐条件下生物工艺去除氮磷元素的机理研究,筛选培养新的菌株,提高生物工艺对氮磷元素的去除效果;

        (2)对物理化学方法进行优化,以及开发低能耗篙效率的脱盐工艺;

        (3)探索经过物化工艺分离出盐分资源化利用方法。

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