榨菜食品工业污水处理行业中榨菜污水主要来自腌制阶段、浸渍漂洗工段、灭菌和冷却污水、地面、设备冲洗污水,各段水量占比分别为10%、35%、15%和40%。
        榨菜食品污水处理行业中通过调节池将盐度控制在7 g/L以内,在低有机负荷条件下(5 kg COD/(m3·d)),前置或后置物化除磷与厌氧+好氧工艺组合,微生物经过长期驯化培养可使出水COD和SS达到污水综合排放标准(GB8978—1996)三级排放标准。
        行政管理机构各司其职,在加强过程监管同时进一步完善规划、管网铺设及综合服务平台的搭建,推动企业转型升级,实现榨菜行业规模化、可持续发展。
榨菜食品污水处理行业的可持续发展对策有以下分析：
        1)淘汰小作坊、完善准入机制。榨菜行业农户占比较大,“小、散、乱”现象突出,导致污水分散排放。环保部门可通过收取排污费倒逼小作坊自行转型,要求建设污水处理设施,淘汰一批落后工艺兼并升级一批和工商、环保关停取缔一批等方式达到优胜劣汰之目的。
        2)合理规划功能准入区,加强过程监管。政府部门根据榨菜种植区域和榨菜企业分布优化确定若干腌制菜窖区域,挖建菜窖并以租赁方式进行集中管理。收取的租赁费用于腌制污水的清运和处理。食品监督部门加强生产过程卫生安全监督,环保部门加强污水治理设施运行监管,建立长效机制,对发现的违法行为给予严厉处罚。
        3)加快村级污水管网铺设,打通污水管网最后一公里。镇村级政府部门负责农户与榨菜污水处理点间的管网铺设,形成污水枝网;市级政府负责市政污水处理厂至各榨菜污水处理点的管网铺设,形成污水干网。污水枝网和干网的形成,不仅可以解决农村生活污水直排问题,重点是将榨菜污水尾水入网与其它工业污水和生活污水混合稀释进行 深度脱氮除磷处理,最终出水达到GB 18918—2002一级B直排标准,同时缓解村级河道富营养化问题。
        4)设立榨菜行业科研基金或奖励基金,推动企业转型升级和污水治理设施的研发。科研基金或奖励基金的资金来源可以来自收取的排污费、行业协会和企业赞助等渠道。鼓励企业和科研院所合作,形成科研、基地、企业和市场无缝连接。

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